В данной статье лишь кратко очерчивается образ постного питания, чтобы помочь сориентироваться человеку, который ранее не постился и не имеет привычки готовить постную пищу, не знает что можно было бы приготовить в пост.
"Иисус же сказал ей в ответ: Марфа! Марфа! ты заботишься и суетишься о многом, а одно только нужно; Мария же избрала благую часть, которая не отнимется у нее" (Лк. 10:41-42)
"Смотрите же за собою, чтобы сердца ваши не отягчались объядением и пьянством и заботами житейскими, и чтобы день тот не постиг вас внезапно" (Лк. 21:34)
Супы
Супы на овощном бульоне (обжаренные лук и морковь)
Почти везде уместно будет добавить картофель:
супы с крупами (гречка, рис, перловка, чечевица, горох),
супы с макаронами,
овощные супы,
борщ,
рассольник (с солёными огурцами),
щи,
уха (когда устав позволяет рыбу).
Гарниры
овсянка (хлопья),
отварные рис, гречка, чечевица, кускус, булгур, киноа, полента (каша из кукурузной крупы) и прочие крупы. Уместно добавить поджарку лук+морковь.
плов (для сытности можно добавить нут),
смеси с отварным рисом: гавайская, мексиканская и т.д.
макароны: варёные, предварительно обжаренные, макароны с грибами, с добавлением рыбных консервов (тунец, сардина и проч., когда позволяет устав)
картофель: жареный, печеный, вареный, пюре,
тушеная капуста,
овощное рагу: картофель, морковь, лук, кабачок, болгарский перец, грибы, томатная паста или помидор, баклажан,
отварные овощи (цветная капуста, брокколи, зеленый горошек, кукуруза),
вареники: с картофелем, грибами, вишней,
тофу,
нут с овощами,
грибы обжаренные,
кабачки жаренные,
драники (тертые картофель или кабачок, мука рисовая или пшеничная, соль),
рататуй,
запеченная тыква,
овощи гриль,
овощные котлеты (из фасоли).
Салаты
из свежих овощей: огурец, помидор, молодая капуста, красный лук, салат, болгарский перец, зелень, специи,
из отварных овощей: винегрет (картофель, свекла, морковь, фасоль, консервированный горошек, соленые огурцы, лук, квашенная капуста),
салат из пекинской капусты: пекинская капуста, кукуруза, постный майонез[1],
отварная свекла с постным майонезом[1],
фруктовый салат,
салат из авокадо,
Соленья
квашеная капуста,
огурцы солёные, малосольные, битые,
морковь по-корейски,
лук маринованный в уксусе,
и проч.
Мучные изделия
хлеб,
постные булочки: можно печь в духовке, на сковородке, покупать в магазине.
пирожки с начинкой: с вишней, тушеной капустой, картофелем и луком,
постные блины (вода вместо молока, бананы вместо яиц),
Консервации
кабачковая икра,
баклажанная икра,
хумус,
кукуруза,
грибы,
фасоль,
зеленый горошек,
вяленые помидоры,
гуакамоле без сыра,
Сухофрукты
орешки,
ягоды и фрукты сушеные или сублимированные,
халва,
Бутерброды и закуски
бутерброды с мёдом.
бутерброды с помидором базиликом и солью,